リグスタイルカンパニーこんにちは！夏の日焼けがちっともひかないアイですf^_^;)
今回は、手作り甘酒のお話です。
甘酒は酒粕でつくるものと、米麹でつくるものと二種類あるのですが、私はノンアルコールの米麹の甘酒をつくりました。
米麹の甘酒は、お粥状態にした米に米麹を入れ発酵させて作ります。
甘酒には、酵素、植物性乳酸菌、食物繊維、アミノ酸やブドウ糖、ビタミンなど含まれており、飲む点滴と言われるほど体にとっても良い飲み物なんです。
手作りの良さは、保存の為の加熱をしないので、生きた乳酸菌や酵素を取り入れられるところ。
作り方は、炊飯器でおかゆをつくり、そこに米麹を加え、保温で8時間放置。
これが米麹です。
時間はかかりますが、簡単です。
麹菌は、60度前後で活動するので、温度だけはきをつけて…。
ほんのり甘い甘酒できあがりました。
出来立てを一気飲み！
よかったら試してみてください！
